Categories
في المطبخ

سموزى المانجو الصحى

فاكهة زى المانجو مش بنلاقيها طول السنة، بس احنا كستات، التخزين فى دمنا و كلنا عندنا حبة مانجو مخزنينهم فى الفريزر لزوم الحر المفاجئ. و لو هنتكلم عن فوايد المانجو العظيمة مش هنبطل ناكلها. المانجو بكل بساطة: بتقلل نسبة الكوليسترول فى الدم، بتساعد على الهضم، بتنقى البشرة و تقوى الجهاز المناعى للجسم.   2 كوب […]

Categories
في المطبخ

موهيتو

مشروب منعش جداً و سهل و بيعجب كل الناس. هو اساسه بيتعمل بكحوليات بس دى الطريقة الحلال المناسبة لينا من غير ما نستغنى عن الطعم المختلف عن الليمون بالنعناع التقليدى.   4 ورقات نعناع 2 معلقة كبيرة ليمون معلقة كبيرة سكر أو عسل مياه صودا و لو هنستخدم صودا فيها سكر زى السفن اب يبقى […]

Categories
في المطبخ

مترميش اكل تانى

معظمنا عنده عادة ظريفة جداً. نطبخ و نشتري اكل اكتر من حاجتنا بدل ما الاكل يخلص و احنا بنتغدى. انا شخصياً بأعمل كده. إللى بيحصل بقى حاجة من اتنين، بناكل بعد ما بنشبع او نفضل نفتح التلاجة نلقّط اكل و نتخن. او الاكل بيفيض و يعيش فى التلاجة. و هو و ظروفه بقى. بدل ما […]

Categories
في المطبخ

زيت جوز الهند فى المطبخ

زيت جوز الهند، العالم كله بقى مهتم بيه جداً عشان فوائده الكتير و استخداماته اللى ملهاش حصر. احنا جربنا زيت جوز الهند للعناية الشخصية بالبشرة و الشعر و الاظافر و جربناه فى البيت فى التنضيف و غيره و هنقولك بقى تعملى بيه ايه فى المطبخ. ١. للتحمير و الـstir frying : او الطبخ على حرارة عالية. […]

Categories
في المطبخ

بهارات الكبسة

كلنا عندنا نفس المشكلة، و أنا أول واحدة. كل مرة اقرر انى هعمل كبسة، اطلع الرز البسمتى و الفراخ أو اللحمة و اجى عند أهم نقطة.. ملاقيهاش عندى بهارات الكبسة. و لأنها أهم حاجة و هى اللى هتنقل الأكلة دى من مجرد رز و لحمة تقلديين، لكبسة محترمة أقدمها لضيوفى، دورت على البهارات. لقيت أن […]

Categories
في المطبخ

المطبخ مش صعب

مش بتعرفى تطبخى او مش متشجعة تتعلمى طبخ اصلاً؟ المطبخ مش صعب على فكرة، هو عايز بس النية. متزنقيش نفسك لآخر لحظة قبل ما تستقلى فى بيتك او حياتك عامةً. ابدأى بدرى بالخطوات دى.   ابتدى بالأساسيات: الطبخ ليه شوية اساسيات، لو اتعلمتيها صح، هتعرفى تطبخى اى حاجة. من اول الحاجات اللى اتعلمتها انى اشوح […]

Categories
في المطبخ

الأسرار لكيك سهل و دايماً ناجح

أنا فاكره كويس جداً أول كيكة عملتها كانت بالشيكولاتة و معرفش هى كانت قالبه على براونيز بالنسبة لى مع انها بمقادير الكيك. اللى اكتشفته بعد كده انها كانت هابطة و معجنة! بصراحة ساعتها مامتى قالتلى جميلة و اعملي لنا تاني و شجعتني جداً، طبعاً قعدت أجرب وصفات و مقادير مختلفة لحد ما إكتشفت إن التكنيك […]

Categories
في المطبخ

اسرار نجاح العزومات + منيو عزومة سهل

العزومة! مش حاجة سهلة ولا خفيفة على الست أبداً. بس احنا بنحاول نفك الشفرة و نخليها اسهل بكتير. و عشان كمان تقدري تقضى وقت مع ضيوفك و تستمتعى بيومك.   حضرى قبلها بيوم: او كام يوم كمان، كل ما يبقى الأكل جاهز على الطبخ على طول يوم العزومة كل ما هتبقي مستريحة اكتر و عندك […]

Categories
في المطبخ

ازاى تخزنى الأكل فى الفريزر

الخضار و الفاكهة أكيد بيبقى طعمهم أحلى فى الموسم. و الأحلى كمان ان استخدام المواد الكيميائية بيبقى اقل لما تتزرع فى موسمها، يعنى أأمن كمان. استغلى المواسم و خزنى كميات تكفيكى للموسم إللى بعده. مش لازم ٦ كيلو من نوع واحد. على حسب استهلاكك الشهرى من كل نوع.   البروكلى و القرنبيط و الفاصوليا و […]